薪ストーブを手に入れたら、まずチャレンジしたいのが薪ストーブ料理ですよね！
ただ、必要な道具やレシピがわからない方も多いと思います。
そもそも薪ストーブ料理とは、薪ストーブの上部を使った煮込み料理や、燃焼室内を使った高火力で一気に熱を加える料理のことです。
薪ストーブ料理に最適な道具としては、以下がおすすめです。
- 燃焼室内でのローストには、ダッチオーブン
- 薪ストーブ上部での炒め物には、スキレット
- 薪ストーブ上部での煮込み料理には、鋳物ホーロー鍋
簡単に美味しく作れる薪ストーブ料理として、以下3つをおすすめします！
- 焼き芋
- ローストチキン
- 豚汁
- 薪ストーブ料理におすすめの道具
- 薪ストーブ料理のレシピ
- 薪ストーブ料理のおすすめ本
▼「焚き火や薪ストーブに最適な薪が欲しい」という方におすすめ！
薪ストーブ料理とは
薪ストーブの上部はかなり熱くなるため、弱火で長時間じっくり煮込むような料理を作ることができます。
さらに、燃焼室内ではピザ窯やオーブンのように高火力で一気に熱を加えるような料理も作ることができます。
あえて薪ストーブで料理することのメリットは以下の通りです。
- 空間を暖めながら料理ができる
- 光熱費がかからない
- 料理の楽しみが増える
▼「自宅用の薪ストーブはどれを選べばいい？」という方はこちら。
▼「キャンプ用の薪ストーブはどれを選べばいい？」という方はこちら。
▼「ピザ窯に最適な薪の選び方は？」という方はこちら。
薪ストーブ料理におすすめの道具
薪ストーブ料理におすすめの道具は、下記3つです。
- 燃焼室内でのローストには、ダッチオーブン
- 薪ストーブ上部での炒め物には、スキレット
- 薪ストーブ上部での煮込み料理には、鋳物ホーロー鍋
道具①｜ダッチオーブン
ダッチオーブンとは、鋳鉄製のフタ付きの鍋のことです。
直火にも耐えられる頑丈な作りなので、燃焼室内でも問題なく使えます。
蓋がずっしりと重く、鍋が密閉状態になるため、「加熱時間が短くてすむ」「食材の旨味を引き出す」など、圧力鍋と同様のうれしい効果があります。
ダッチオーブンが１台あれば、「焼く、炒める、蒸す、煮る、揚げる」など、様々な使い方が可能なのも嬉しいポイントです。
道具②｜スキレット
スキレットは、鋳鉄製でできた小型のフライパンで、鍋部分から柄まで鋳物で作られています。
一般的なフライパンよりも厚みがあり、蓄熱性や熱伝導に優れているので、薪ストーブ上部の限られた熱量でもしっかり食材に伝えることができます。
食材に熱がゆっくりと均一に伝わるため、食材のうまみを引き出して調理することができます。
道具③｜鋳物ホーロー鍋
ホーロー鍋とは、鉄や鋳物などの金属の表面にガラスを高温で焼き付けて作られた鍋です。
薪ストーブ料理には、熱伝導性の高い鋳物ホーロー鍋をおすすめします。
鋳物ホーロー鍋で有名なのは、ル・クルーゼですね！
薪ストーブで作る簡単おすすめ料理3選
薪ストーブで作る簡単おすすめ料理を5つ紹介します。
- おすすめ料理①┃焼き芋
- おすすめ料理③┃ローストチキン
- おすすめ料理⑤┃豚汁
おすすめ料理①┃焼き芋
とても簡単に、しかも最高に美味しいのが焼き芋です。
包丁を使わないのでお子さんも一緒に気軽に楽しめますし、キャンプでも気軽にできます！
- さつまいも
- 新聞紙
- アルミホイル
作り方は以下の通りです。
- サツマイモを新聞紙で包み、新聞紙全体を水で濡らす。更にアルミホイルで包む
- 火が落ち着いて200℃くらいに温度が下がった薪ストーブの端のほうの熾きをよけてサツマイモをいれるスペースを空ける。
- サツマイモをいれ、小さいものなら15分、大きいものなら1時間程ほおっておく
おすすめ料理②┃ローストチキン
薪ストーブ料理の定番ともいえるローストチキン。
難しそうに見えますが、意外と簡単に作れますのでぜひチャレンジしてみてください！
- 丸鶏 2㎏前後のもの1羽
- シーズニング（クレイジーソルトやハーブソルトでもOK）
- タマネギ 1個
- その他、付け合せの野菜 ニンジン・じゃがいも・タマネギ・ブロッコリー等
- ダッチオーブン
- 竹串
- ラップ
- ジップロック
作り方は以下の通りです。キャンプで作る場合は、家で1~6を終わらせてからいきましょう！
- 丸鶏をよく水洗いして、内側と外側の水気をキッチンペーパー等できれいにふき取る。
- 鶏にフォークなどで穴をあける。
- シーズニングを鶏の内側外側にしっかりすりこむ。
- ラップで巻いてからジップロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。
- タマネギを縦半分に切り、10～15㎜の半輪切りにする。
- 付け合せの野菜は適当な大きさにカットする。
- ダッチオーブンの底に焦げ付き防止のタマネギを並べて敷く。
- 丸鶏をタマネギの上に置き、周囲に付け合せの野菜を入れる。
- ダッチオーブンのフタをして薪ストーブの炉の中に入れて焼く（30～40分程度）
- 鶏に数か所串を刺して穴から出てくる液が透明ならば、ストーブから出して15～20分程度、ふたをしたまま余熱でさらに加熱する。
おすすめ料理③┃肉じゃが
日本人にお馴染みの家庭料理、肉じゃが。
薪ストーブの熱とホーロー鍋を組み合わせれば、しっかり味の染みたじゃがいもを堪能できます！
- 豚肉の小間切れ 400g
- じゃがいも 大きめ６コ
- 人参 大1本
- 玉ねぎ 大１コ
- 白滝 1袋
- 水 400cc （★）
- 醤油、砂糖、みりん 各大4ずつ （★）
- ほんだし 大1 （★）
- 鋳物ホーロー鍋
作り方は以下の通りです。キャンプで作る場合は、家で事前に1を終わらせてからいきましょう！
- じゃがいもと人参は大きめの乱切りに、玉ねぎはくし切り、白滝は洗って適当に切る。
- ホーロー鍋に油を大２入れて薪ストーブ上部にセットし、肉を入れ色が変わるまで炒めたら１も入れ軽く炒める
- （★）の材料を入れ沸騰したら灰汁を取り白滝を入れ混ぜ落し蓋をし煮汁が無くなるまで約20分程煮詰める
- 10分煮詰めた所で一度混ぜ、再度落し蓋をして煮汁がなくなるまで様子を見ながら更に10分位煮詰めていく
- 煮汁が無くなったら火を止め落し蓋をしたまま10分間、蒸らす
薪ストーブ料理のおすすめ本3選
もっと様々なレシピに挑戦したい方向けに、薪ストーブ料理のおすすめ本を3つご紹介します。
- おすすめ本①┃薪ストーブ料理のレシピ
- おすすめ本②┃viva!薪ストーブクッキング
- おすすめ本③┃ワイン家のオーブン料理
おすすめ本①┃薪ストーブ料理のレシピ
「薪ストーブ料理のレシピ」は、薪ストーブ料理のレシピが季節ごとに紹介されているため、1年を通して様々な料理を楽しむことができます。
薪ストーブ料理初心者の方におすすめの1冊です。
おすすめ本②┃viva!薪ストーブクッキング
「viva!薪ストーブクッキング」は、薪ストーブ料理のレシピが充実していることはもちろん、イラストも楽しめると評判の1冊です。
薪ストーブの情報もたくさん有るので、薪ストーブ購入前のイメージ作りにもぴったりです！
おすすめ本③┃ワイン家のオーブン料理
「ワイン家のオーブン料理」は、信州の山間の美しい村で暮らすチェコスロバキア出身の薪ストーブ職人とその家族のエッセイを楽しみながら、世界各国の薪ストーブ料理のレシピを学ぶことができます。
他の薪ストーブ料理本とは一線を画す1冊になっています。
まとめ
この記事では、薪ストーブ料理のおすすめレシピや、必要な道具やレシピ本について解説しました。
そもそも薪ストーブ料理とは、薪ストーブの上部を使った煮込み料理や、燃焼室内を使った高火力で一気に熱を加える料理のことです。
薪ストーブ料理に最適な道具としては、以下がおすすめです。
- 燃焼室内でのローストには、ダッチオーブン
- 薪ストーブ上部での炒め物には、スキレット
- 薪ストーブ上部での煮込み料理には、鋳物ホーロー鍋
これらの道具をつかって、簡単に作れる料理として以下3つをおすすめします。
- 焼き芋
- ローストチキン
- 豚汁
薪ストーブを使って、心も身体も温まる美味しい料理を楽しみましょう！
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